Soupe de cerises au coca-cola

Une idée simple à réaliser pour un dessert fruité de saison. 

Dans une casserole, verser le contenu d'une cannette de coca-cola et un verre d'eau. Dénoyauter 500 g de cerises et les ajouter dans la casserole. Cuire 15 - 20 minutes et incorporer une cuillère à café de maïzena délayée dans l'eau. Remplir 4 verres à dessert.

LA tarte aux fraises du jardin

Si vous aussi vous avez un jardin, en ce moment, la cueillette des fraises bat son plein. Voici LA recette simple à réaliser et qui déchire !!!

Cuire à blanc une pâte sablée pendant 20 minutes à 180°. Faite maison, elle est encore meilleure, mais si vous n'avez pas le temps, une pâte toute prête fera l'affaire !

Réaliser une crème patissière : faire bouillir 25 cl de lait avec une gousse de vanille. Pendant ce temps, mélanger un oeuf et 30 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer alors 30 g de farine et mélanger vigoureusement. Verser le lait bouilli petit à petit et mélanger à nouveau. Remettre sur feu doux et cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que la pâte épaississe.

Verser la crème patissière sur la pâte et laisser refroidir.

Couvrir la crème de fraises fendues en deux de l'extérieur vers l'intérieur de la tarte.

Régalez-vous !

Si vous n'avez pas de jardin, vous pouvez bien évidemment tester la recette avec des fraises du commerce !

Poivron corne de boeuf farcis à la semoule

 Il y a une petite quinzaine de jours, j'avais le plaisir de recevoir un mail de Sophie, du blog Dans la cuisine de Sophie, qui m'annonçait que j'étais l'heureuse gagnante du livre 100% légumes de Matt Wilkinson, qu'elle avait mis en jeu quelques jours auparavant.

Après avoir reçu ce très bel ouvrage et l'avoir feuilleté, j'ai porté mon dévolu pour mon 1er test sur la recette des poivrons verts, semoule et raisins de corinthe.

Mais comme pour toute recette, j'aime ajouter ma touche personnelle.

Voici donc ma version revisitée des poivrons corne de boeuf farcis à la semoule (pour 4 personnes) :
6 poivrons corne de boeuf
120 g de semoule à couscous
20 g de poudre d'amande
80 g de mozzarella
2 petits oignons rouges
10 feuilles de menthe
4 brins de ciboulette
sel, poivre
piment d'espelette
huile d'olive

Préparer la semoule : l'arroser d'un filet d'huile d'olive et faire gonfler les grains avec 12.5cl d'eau bouillante pendant 5 minutes puis décoller les graines. Incorporer la poudre d'amandes, les oignons, la menthe, la ciboulette finement ciselés. Couper la mozzarella en petits dés, assaisonner avant du piment d'espelette et incorporer à la semoule. saler, poivrer et bien mélanger.

Rincer les poivrons, couper le chapeau et enlever les graines et les membranes.

Garnir de la préparation à la semoule. Puis enfourner pour 30 minutes à 180°.

Servir accompagné d'une salade verte.

Kefta de veau

Des petites boulettes de viande de veau  à cuire sur une plancha ou dans une poêle  sans graissage et à accompagner de légumes grillés ou de taboulé.

Pour une dizaine de brochettes : hâcher un rôti de veau de 500 g coupé en dés. Assaissonner avec des herbes de provence, du sel et du poivre. Former des boulettes ovales et les piquer dans un cure-dent ou une mini-brochette.
Cuire quelques minutes jusqu'à ce que l'extérieur soit doré. L'intérieur doit être légèrement rosé.

Tartine de simit, radis et beurre d'oignon rouge

Une petite gourmandise salée pour l'apéro ou pour un encas printanier !

Préparer un beurre d'oignon rouge : faire ramollir 50 g de beurre doux. Ciseler 3 oignons rouges finement et les incorporer au beurre ramolli puis laisser durcir à nouveau.
Faire griller des morceaux de simit d'environ 10 cm coupés en deux dans le sens de la longueur.
Les beurrer et les recouvrir de petits radis coupés en rondelles. Saler, poivrer.

Cake saumon-ortie

Une idée de cake de saison !

Laver et ciseler une trentaine de jeunes feuilles d'ortie. Couper un bon pavé de saumon en petits dés.
Mélanger 150 g de farine avec 1 sachet de levure chimique. Ajouter 2 oeufs puis 15 cl de lait, 15 cl d'huile. Saler, poivrer et ajouter le saumon et les orties.
Verser la pâte dans un moule à cake huilé et cuire 40 minutes à 180°.

Wok printanier au pak choi

Connaissez-vous le pak choï ou boy choï ?

Il s'agit d'une variété de chou chinois qui ressemble vaguement à notre bette à cardes mais le goût est beaucoup moins prononcé et le légume est beaucoup plus petit. Il a été introduit aux Etats-Unis au 19ème siècle et on en trouve désormais en Europe.
Tout comme la bette, on peut consommer la tige blanchâtre et la feuille du pak choï. Les tiges ne sont pas filandreuses et les feuilles fondent comme celles des épinards. Il est également possible de consommer la feuille en salade, notamment la variété de pak choï à feuille rouge.
Le pak choï à feuille verte est davantage cuisiné, notamment sauté au wok car il nécessite peu de cuisson.

 pour 2 personnes : 

6 gros radis ronds

4 carottes fanes

1 oignon nouveau

1 demi-poivron vert 

6 pak choï

huile de sésame, sauce soja

Laver les légumes : couper les radis en 6, tailler les carottes en tagliatelles, le poivron en lanières, ciseler l'oignon et garder les branches de pak choï entière.
Faire chauffer l'huile de sésame et faire les légumes dans le wok sur feu vif. Cuire une dizaine de minutes en remuant régulièrement. Ajouter de la sauce soja en fin de cuisson et déguster aussitôt les légumes wokés accompagnés de riz ou de nouilles.