Une bonne idée de dessert léger et fruité
Ciseler un demi-bouquet de menthe finement, le mettre dans une casserole avec 30 cl d'eau, 20 g de sucre et une cuillère à soupe d'amande amère. Porter à ébullition et laisser bouillir 3 minutes puis filtrer le mélange.
Remettre l'eau parfumée à la menthe dans une casserole avec 600 g d'abricots bien mûrs dénoyautés. Couvrir et laisser cuire une vingtaine de minutes sur feu moyen.
Mixer la préparation puis la laisser refroidir à température ambiante avant de les placer au réfrigérateur pour quelques heures.
Avant de servir, répartir la préparation dans de grands verres et décorer de quelques feuilles de menthe.
Mmmmmh ... ça m'a l'air d'être délicieux. Léger et frais, tout en finesse. Amitiés de Golovine en Suisse.
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