le récap pour bien préparer vos fêtes de fin d'année

côté apéro :

- les oeufs de caille en habit de pavot

- la mise en bouche régressive

( plusieurs idées à déguster à la paille, en sucette ou à la cuillère)

- les oeufs de caille cocotte au foie gras

- les croque-blinis au saumon fumé

- les flammekueches de fête à la langoustine

côté entrée :

- le bouillon forestier aux ravioles et aux éclats de foie gras

- la quiche à la noix de St Jacques

- les St Jacques et leur salade fruitée, sauce mangue-cidre

- les mini-cheesecakes aux 3 poissons fumés

- les tartelettes fines pomme-boudin blanc

- le cappucino de cèpes et ses bricks

- le velouté de lentilles et son foie gras poélé

- les tartelettes fines magret-pomme aux copeaux de foie gras

côté plat de résistance :

- la sauce foie gras ( pour accompagner vos viandes)

- les brochettes de St Jacques à la vanille

- le pilaf de boeuf aux abricots

- les souris d'agneau au citron confit

- le rôti de lotte et ses lentilles crémées

côté dessert :

- le crumble d'ananas safrané

- les poires pochées pralinées à la crème anglaise épicée

- les îles flottantes à la clémentine

- le nougat glacé au coulis exotique

- le crumble de pruneaux à l'armagnac

- les citronnettes au chocolat blanc

- les petits flans exotiques au safran

- le granité au café épicé