Oeufs de caille cocotte au foie gras

Assiette lendemain de fête ou idée sympa pour un apéro chic, voilà une petite gourmandise simple à réaliser pour ce début d'année.

pour 4 personnes :
12 oeufs de caille
un morceau de foie gras entier mi-cuit
fleur de sel

Couper le foie gras en petits cubes et en disposer 4 ou 5 morceaux au fond de mini-ramequins. Casser trois oeufs de caille dans chaque ramequin, saler à la fleur de sel et cuire 7-8 minutes au bain-marie à four moyen.

Servir les oeufs de caille cocotte avec un petit toast de foie gras à la fleur de sel !