samedi 27 juin 2015

Wrap de salade aux saveurs de la mer

Pour un plat léger lorsqu'il fait chaud, remplacez le pain de vos wraps par de la salade !



J'ai utilisé la sucrine, dont la feuille est ferme et de la taille d'un wrap.
Je prépare la farce du wrap de salade en décortiquant 200 g de crevettes rose et en les coupant en petits morceaux. J'ajoute les segments d' un demi-pamplemousse taillés en petits morceaux puis un demi-avocat coupé en petits dés. Je mélange avec deux cuillères à soupe de mayonnaise maison et j'assaisonne avec du sel, du poivre et du piment d'espelette.
Je dresse la farce dans des feuilles de sucrine et je réserve au réfrigérateur jusqu'au moment de déguster.

samedi 20 juin 2015

Soupe de cerises au coca-cola

Une idée simple à réaliser pour un dessert fruité de saison. 



Dans une casserole, verser le contenu d'une cannette de coca-cola et un verre d'eau. Dénoyauter 500 g de cerises et les ajouter dans la casserole. Cuire 15 - 20 minutes et incorporer une cuillère à café de maïzena délayée dans l'eau. Remplir 4 verres à dessert.

mercredi 10 juin 2015

LA tarte aux fraises du jardin

Si vous aussi vous avez un jardin, en ce moment, la cueillette des fraises bat son plein. Voici LA recette simple à réaliser et qui déchire !!!



Cuire à blanc une pâte sablée pendant 20 minutes à 180°. Faite maison, elle est encore meilleure, mais si vous n'avez pas le temps, une pâte toute prête fera l'affaire !

Réaliser une crème patissière : faire bouillir 25 cl de lait avec une gousse de vanille. Pendant ce temps, mélanger un oeuf et 30 g de sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Incorporer alors 30 g de farine et mélanger vigoureusement. Verser le lait bouilli petit à petit et mélanger à nouveau. Remettre sur feu doux et cuire en remuant régulièrement jusqu'à ce que la pâte épaississe.

Verser la crème patissière sur la pâte et laisser refroidir.

Couvrir la crème de fraises fendues en deux de l'extérieur vers l'intérieur de la tarte.

Régalez-vous !

Si vous n'avez pas de jardin, vous pouvez bien évidemment tester la recette avec des fraises du commerce !

mercredi 3 juin 2015

Poivron corne de boeuf farcis à la semoule

 Il y a une petite quinzaine de jours, j'avais le plaisir de recevoir un mail de Sophie, du blog Dans la cuisine de Sophie, qui m'annonçait que j'étais l'heureuse gagnante du livre 100% légumes de Matt Wilkinson, qu'elle avait mis en jeu quelques jours auparavant.

Après avoir reçu ce très bel ouvrage et l'avoir feuilleté, j'ai porté mon dévolu pour mon 1er test sur la recette des poivrons verts, semoule et raisins de corinthe.

Mais comme pour toute recette, j'aime ajouter ma touche personnelle.





Voici donc ma version revisitée des poivrons corne de boeuf farcis à la semoule (pour 4 personnes) :
6 poivrons corne de boeuf
120 g de semoule à couscous
20 g de poudre d'amande
80 g de mozzarella
2 petits oignons rouges
10 feuilles de menthe
4 brins de ciboulette
sel, poivre
piment d'espelette
huile d'olive

Préparer la semoule : l'arroser d'un filet d'huile d'olive et faire gonfler les grains avec 12.5cl d'eau bouillante pendant 5 minutes puis décoller les graines. Incorporer la poudre d'amandes, les oignons, la menthe, la ciboulette finement ciselés. Couper la mozzarella en petits dés, assaisonner avant du piment d'espelette et incorporer à la semoule. saler, poivrer et bien mélanger.

Rincer les poivrons, couper le chapeau et enlever les graines et les membranes.

Garnir de la préparation à la semoule. Puis enfourner pour 30 minutes à 180°.

Servir accompagné d'une salade verte.