dimanche 26 juillet 2015

Radis farcis à la rillette de sardine

Une idée rapide à réaliser, bon marché et fraîche pour un buffet apéritif estival. 



Préparer une rillette de sardines en émiettant le contenu d'une boîte avec 3 cuillères à café de mayonnaise maison. Saler, poivrer.
Prendre de gros radis rose rond. Couper la base pour les faire tenir et le chapeau. Evider au couteau puis à la cuillère et remplir de rillette.
Réserver au frais avant de servir.

mercredi 22 juillet 2015

Mini-muffins citron confit, coriandre

Une petite gourmandise à accompagner d'une ou deux boule(s) de glace :



Mélanger 150 g de farine et 1/2 sachet de levure chimique. Ajouter 40 g de sucre en poudre, 30g de beurre fondu, 2 oeufs et 10 cl de lait et bien mélanger la pâte jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
Ciseler une demi-botte de coriandre fraîche et couper en dés 50 g de citron confit. Incorporer à la pâte.
Cuire 20 minutes environ à 180°
pour 26 pièces : 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 50 g de sucre 30 g de beurre fondu 2 oeufs 10 cl de lait un peu de vanille liquide 2 cuil. soupe de graines de pavot 13 grains de raisins rose un peu de sel fin Préparer la pâte à muffin : mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter un peu de sel. D'autre part, casser les oeufs et les fouetter, ajouter le lait et le beurre fondu et bien mélanger puis incorporer au premier mélange sec. Verser un trait de vanille liquide puis les graines de pavot. Rendre la préparation homogène puis la verser à moitié dans de mini-moules à muffins. Laver le raisin, le couper en deux dans la longueur et enfoncer un demi-grain dans chaque muffin. Enfourner pour environ 20 minutes à four moyen puis laisser refroidir avant de démoule

Copy and WIN : http://ow.ly/KNICZ
pour 26 pièces : 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 50 g de sucre 30 g de beurre fondu 2 oeufs 10 cl de lait un peu de vanille liquide 2 cuil. soupe de graines de pavot 13 grains de raisins rose un peu de sel fin Préparer la pâte à muffin : mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter un peu de sel. D'autre part, casser les oeufs et les fouetter, ajouter le lait et le beurre fondu et bien mélanger puis incorporer au premier mélange sec. Verser un trait de vanille liquide puis les graines de pavot. Rendre la préparation homogène puis la verser à moitié dans de mini-moules à muffins. Laver le raisin, le couper en deux dans la longueur et enfoncer un demi-grain dans chaque muffin. Enfourner pour environ 20 minutes à four moyen puis laisser refroidir avant de démoule

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pour 26 pièces : 150 g de farine 1/2 sachet de levure chimique 50 g de sucre 30 g de beurre fondu 2 oeufs 10 cl de lait un peu de vanille liquide 2 cuil. soupe de graines de pavot 13 grains de raisins rose un peu de sel fin Préparer la pâte à muffin : mélanger la farine, la levure et le sucre. Ajouter un peu de sel. D'autre part, casser les oeufs et les fouetter, ajouter le lait et le beurre fondu et bien mélanger puis incorporer au premier mélange sec. Verser un trait de vanille liquide puis les graines de pavot. Rendre la préparation homogène puis la verser à moitié dans de mini-moules à muffins. Laver le raisin, le couper en deux dans la longueur et enfoncer un demi-grain dans chaque muffin. Enfourner pour environ 20 minutes à four moyen puis laisser refroidir avant de démouler.

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jeudi 16 juillet 2015

Soupe froide fenouil-carotte

Une soupe rafraîchissante pour les soirées chaudes de l'été, à servir à l'assiette ou en verrine sur un buffet.


Pour un litre de soupe environ : 
Peler 4 carottes et les couper en rondelles, tailler un petit fenouil en dés. Mettre les 2 légumes dans une casserole et couvrir de 50 cl d'eau pour laisser cuire 20 minutes environ. saler, poivrer, ajouter le jus d'une orange et mixer. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

Le petit + : Conserver les pluches de fenouil pour décorer les assiettes ou verrines.

dimanche 12 juillet 2015

Rémoulade de radis rose

pour varier les plaisirs,délaissons le céleri boule ou le radis noir pour les radis rose ! En plus, le résultat est plus girly !


Râper une botte de radis rose. Ajouter de la mayonnaise maison jusqu'à obtenir la consistance de la rémoulade. Ajouter des graines de moutarde et réserver jusqu'au moment de servir.

mercredi 8 juillet 2015

Oeufs mimosa au maquereau

Une entrée simple à réaliser et fraîche en ces temps de canicule. 



Cuire les oeufs durs.
Cuire un maquereau frais à la vapeur, récupérer les filets et émietter le poisson.
Préparer une mayonnaise maison et ajouter deux à trois cuillères à soupe à l'émiettée de maquereaux puis assaisonner de sel et de poivre.
Couper les oeufs durs en deux, prélever le jaune, l'égrainer et l'ajouter à l'émiettée de maquereaux et garnir les blancs d'oeufs. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.

vendredi 3 juillet 2015

Muffins abricot à la mascarpone

Une petite douceur aux parfums d'été fruités ... 


pour 10 muffins : 
10 abricots moyens
80 g de mascarpone
10 cl de lait
1 oeuf
40 g de beurre
125 g de farine
3 sachets de sucre vanillé
vanille liquide
1/2 sachet de levure chimique
1 pincée de sel

Préparer la pâte en mélangeant la farine, la levure, l'oeuf, le sel, le sucre vanillé. ajouter le lait et le beurre fondu et un trait de vanille liquide..
Laver et sécher les abricots, les ouvrir en deux et les dénoyauter puis fourrer avec une belle cuillère de mascarpone.
Remplir des moules à muffin huilés de pâte à mi hauteur et enfoncer l'abricot farci.
Cuire environ 30 minutes à 180°.

La recette a été réalisée avec les abricots de mon jardin. L'abricotier est encore jeune mais les fruits ( encore peu nombreux) sont on ne peut plus gôuteux :