samedi 24 septembre 2016

Club sandwich de dinde au cresson

A picorer à l'apéro !


Cuire 2 grandes escalopes fines de dinde à la poêle puis les détailler en triangle.
Couper en triangle de même taille des poivrons de piquillo cuits.
Monter les mini-clubs sandwichs en superposant un trainagle de dinde, quelques feuilles de cresson, le poivron et un deuxième triangle de dinde.
Servir tiède ou froid avec une sauce ( mayonnaise par exemple).

dimanche 18 septembre 2016

Duo de crevettes-chorizo

Le tapas simplissime à confectionner pour votre apéro dinatoire !


Couper les rondelles de chorizo, décortiquer les crevettes et monter sur une petite brochette les 2 ingrédients ensemble en plaçant la rondelle de chorizo au creux de la crevette. Cuire quelques minutes à la poêle sur feu vif et servir aussitôt.

mercredi 7 septembre 2016

Chips de haricots verts

Les chips de légumes sont très à la mode : betterave, patate douce, panais ... mais elles restent onéreuses. Alors pourquoi ne pas les réaliser à la maison ! C'est très simple et ça permet toutes les fantaisies comme par exemple ces chips de haricots verts.



Laver les haricots  ( plutôt fins) et les laisser bien sécher.

Faire chauffer l'huile de friture et y faire cuire les haricots quelques minutes (Attention aux projections liées à l'humidité du haricot. Procéder avec de petites quantités).
Egoutter afin d'éliminer un maximum de gras et saler afin de déguster.

dimanche 4 septembre 2016

Diplomate, version mûre ou framboise ?

Les mûres et les framboises, les petits fruits de la fin d'été. Comment les intégrer dans vos desserts ? Pourquoi pas en confectionnant des diplomates ?



Je vous laisse redécouvrir la recette : clic !

Ici, une confiture de mûres ou de framboises-groseilles a été déposée sur les biscuits puis une belle poignée du fruit frais avant de recouvrir de crème anglaise.

samedi 3 septembre 2016

Wraps tout verts

Pour surprendre vos invités à l'apéro, préparez vous même la pâte de vos wraps afin de les rendre tout verts !

Mixer 50 g de roquette avec un filet d'huile d'olive et de l'eau puis mélanger progressivement le liquide obtenu à 150 g de farine. Ajouter un peu d'eau au besoin. la pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes épaisse. Saler, poivrer.
Faire cuire les crêpes dans une petite poêle puis les laisser refroidir.

Les garnir avec la préparation de votre choix et les rouler en serrant au maximum puis couper en morceaux.


Sur la photo, la garniture est composé de moutarde à l'ancienne et de speck. J'ai également testé fromage fouetté citronné à la ciboulette et saumon fumé.