dimanche 26 mars 2017

Citrons farcis à la crème de thon

Une idée d'entrée fraîche pour le printemps



Coupez 4 citrons dans la longueur et les évider. récupérer la pulpe et le jus.
Mélanger 2 oeufs durs écalés et hâhcer grossièrement, 80 g de mayonnaise maison, 50 g de mascarpone et 180 g de thon émietté. Ajouter la moitié de la pulpe de citron coupée en morceaux et 2 cuillères à soupe de jus. Saler, poivrer et mixer. Assaisonner avec une cuillère à soupe d'aneth puis remplir les demi-citrons. Réserver au frais avant de déguster.

mercredi 22 mars 2017

Rillettes de haddock aux patates douces

Une idée originale à l'apéro 



Eplucher une patate douce de 200 g, la couper en cubes et la cuire 10 minutes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Egoutter.
Retirer le peau d'un morceau de haddock de 200 g, le couper en cube set le cuire dans un mélange eau-lait jusqu'à ébullition. Egoutter.
Ecraser les dés de patate douce avec un filet d'huile d'olive. Ajouter de la ciboulette ciselée à convenance puis le haddock émietté. Saler, poivrer et mettre au frias.
Servir sur de la baguette toastée. 

samedi 11 mars 2017

Roulé à l'orange et au nutella

Une petite gourmandise simple à réaliser !


Mélanger 120 g de beurre fondu et 20 g de sucre. Ajouter 2 oeufs, le zeste et le jus d'une orange non traitée, 120 g de farine et un demi-sachet de levure. Lorsque la pâte est homogène, l'étaler sur 3mm d'épaisseur sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 6 minutes à 180°, dans un four préchauffé.
A la sortie du four, étaler du nutella en fine couche sur le biscuit chaud et rouler aussitôt le gâteau sur lui-même en serrant bien. Laisser refroidir et égaliser les bords.
Saupoudrer le roulé de cacao avant de déguster !

dimanche 5 mars 2017

Terrine maki

pour revisiter les bouchées japonaises !



Faire cuire 120 g de riz rond.
Battre 2 oeufs et les cuire en omelette fine dans un peu de beurre.
Couper 150 g de saumon frais en fines lamelles. Faire de même avec un demi-avocat et le citroner.

Chemiser une petite terrine de film alimentaire.
Découper une feuille d'algue nori à la taille de la terrine, l'humidifier et la placer au fond du récipient. Etaler la moitié du riz, tasser et déposer une nouvelle feuille d'algue humidifiée puis l'omelette découpée à la taille de la terrine. Superposer une nouvelle feuille d'algue, le saumon émincé, une feuille d'algue, l'avocat citronné. Terminer avec un reste du riz bien tassé et une dernière feuille d'algue.
Couvrir en referment le film alimentaire. Tasser à nouveau puis placer au réfrigérateur 2 heures minimum.

Démouler la terrine et la trancher délicatement et servir avec de la sauce soja et pour les adeptes, du gingembre confit et du wasabi.