samedi 22 avril 2017

Cake moelleux à la compote

Une bonne idée pour confectionner un cake ultra moelleux sans oeufs, sans beurre. 



Mélanger 200 g de farine, 2 cuillère à café de levure chimique, 50 g de sucre en poudre et 50 g de cassonade, 300 g de compote ( ici pomme-banane), 10 g d'huile de tournesol et une cuillère à café de vanille en poudre. Bien fouetter afin d'obtenir une pâte homogène puis verser dans un moule à cake huilé. Cuire 40-45 minutes à 180°. 

mardi 18 avril 2017

Bouchées de poulet grillées

Un petit air d'été au printemps



Tailler 2 beaux filets de poulet en 12 morceaux et enrouler chaque bouchée dans une demie-tranche de poitrine fumée. Déposer la viande dans un plat allant au four.
Préparer une marinade avec 4 cuillères à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, un peu de gingembre moulu, d'ail semoule et de poivre, ainsi que 4 cuillères à soupe de sauce soja.
Arroser la viande de la préparation et laisser mariner au minimum 1 heure.
Couper des pommes de terre de taille moyenne en 4 et les cuire 10 minutes à l'eau bouillante. Les ajouter dans le plat de viande et les couvrir de marinade.
Cuire viande et légume 15 à 20 minutes à 200° et déguster aussitôt.

jeudi 13 avril 2017

Roulés de courgettes au guacamole

Une idée végétale pour votre apéro pascal 



pour 8 bouchées :
Ecraser un avocat bien mûr et le citronner. Ajouter une cuillère à soupe d'épices à guacamole. Couper une petite tomate pelée en mini-dés et les incorporer au guacamole.
Tailler à la mandoline des tranches de courgettes.
Déposer une belle cuillérée de guacamole à l'extrémité de la courgette et rouler.
Garder au frais jusqu'au moment de servir.

dimanche 2 avril 2017

Echine de porc caramélisée à l'ananas

pour un goûteux plat sucré-salé


Coupez 700 g d'échine de porc en grosses lamelles.
Epluchez et taillez un demi-ananas en morceaux et récupérez le jus.
Dans un bol, mélangez 4 cuillères à soupe de sauce soja, 1 cuillère à café de gingembre moulu, 2 cuillère sà soupe de miel, 1 cuillère à soupe d'huile. Salez, poivrez.
Disposez l'échine de porc et l'ananas dans un plat en alternant les 2 ingrédients et arrosez de sauce.
Laissez mariner une heure environ puis enfournez le plat pour 1 heure à 180°. Retournez 2 ou 3 fois la viande pendant la cuisson et parsemez la de graines de sésame avant de servir le plat.

dimanche 26 mars 2017

Citrons farcis à la crème de thon

Une idée d'entrée fraîche pour le printemps



Coupez 4 citrons dans la longueur et les évider. récupérer la pulpe et le jus.
Mélanger 2 oeufs durs écalés et hâhcer grossièrement, 80 g de mayonnaise maison, 50 g de mascarpone et 180 g de thon émietté. Ajouter la moitié de la pulpe de citron coupée en morceaux et 2 cuillères à soupe de jus. Saler, poivrer et mixer. Assaisonner avec une cuillère à soupe d'aneth puis remplir les demi-citrons. Réserver au frais avant de déguster.

mercredi 22 mars 2017

Rillettes de haddock aux patates douces

Une idée originale à l'apéro 



Eplucher une patate douce de 200 g, la couper en cubes et la cuire 10 minutes dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Egoutter.
Retirer le peau d'un morceau de haddock de 200 g, le couper en cube set le cuire dans un mélange eau-lait jusqu'à ébullition. Egoutter.
Ecraser les dés de patate douce avec un filet d'huile d'olive. Ajouter de la ciboulette ciselée à convenance puis le haddock émietté. Saler, poivrer et mettre au frias.
Servir sur de la baguette toastée. 

samedi 11 mars 2017

Roulé à l'orange et au nutella

Une petite gourmandise simple à réaliser !


Mélanger 120 g de beurre fondu et 20 g de sucre. Ajouter 2 oeufs, le zeste et le jus d'une orange non traitée, 120 g de farine et un demi-sachet de levure. Lorsque la pâte est homogène, l'étaler sur 3mm d'épaisseur sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire 6 minutes à 180°, dans un four préchauffé.
A la sortie du four, étaler du nutella en fine couche sur le biscuit chaud et rouler aussitôt le gâteau sur lui-même en serrant bien. Laisser refroidir et égaliser les bords.
Saupoudrer le roulé de cacao avant de déguster !