Connaissez-vous le blondie ? Il s'agit de la version blonde du brownie, qui dore sur le dessus à la cuisson. Ici, la pâte est de plus pauvre en gluten.
Peler 4 poires, les couper en dés et arroser de jeu de citron puis placer au fond d'un plat carré. Concasser 50 g de chocolat noir pâtissier et mélanger aux dés de poires.
Préparer la pâte : mixer 170 g de pâte d'amande et 400 g de tofu soyeux. Ajouter 150 g de farine de riz et 2 cuillères à café de levure chimique.
Verser la pâte sur les poires au chocolat et lisser. Cuire 30 minutes.
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