Faux canelés crabe-endive

Pour une entrée ou découpés en morceaux à l'apéro ...

pour 9 canelés :
100 g de farine
3 oeufs
40 g d'huile
40 g de lait
8 bâtonnets de surimi
2 coeurs d'endive
un peu de piment d'espelette

Mélanger farine et oeufs puis ajouter petit à petit l'huile et le lait et fouetter jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Ajouter le piment d'espelette.
Couper le surimi en petits morceaux, de même que les coeurs d'endive. Incorporer à la pâte.
Huiler des moules à canelés, verser la pâte à cuire environ 40 minutes à four moyen.