Pissenlits en salade

Une vraie recette de printemps !

pour 2 personnes :
100 g de pissenlits
1 échalote
2 oeufs
4 tranches de jambon sec
2 poignées de noix
vinaigre balsamique
huile

Laver les pissenlits et les essorer.
Faire cuire 2 oeufs durs, les écaler et les couper en quartiers.
Couper le jambon sec en lanières et le poêler à sec.
Ciseler l'échalote.
Mélanger l'ensemble des ingrédients.
Préparer une vinaigrette au vinaigre balsamique et l'ajouter à la salade avant de la servir.

Retour sur : la gelée de pissenlits, pour goûter les fleurs jaunes de cette herbacée verte au petit dej ou sur des crêpes.