Tiramisu rose-girly

Le printemps arrive, le soleil et les 1ères gariguettes réapparaissent, autant de bonnes raisons de déguster ce dessert pour filles ...

... en amoureux :
60 g de mascarpone
60 g de crème liquide
1 sachet de sucre vanillé
1 oeuf
100 g de fraises ( + 4 petites pour le décor)
8 boudoirs
3 cuillères soupe de confiture de framboise allégée
2 cuillères soupe d'eau de rose

Faire tremper les biscuits dans l'eau de rose + 2 cuillères à soupe d'eau et 2 cuillères à soupe de confiture jusqu'à obtenir des biscuits très écrasés ( pratiquement en purée). Les placer au fond d'une verrine.
Couper les 100 g de fraises lavées en morceaux et les répartir sur les couches de biscuits.
Mélanger la mascarpone, le sucre vanillé et l'oeuf. Fouetter la crème liquide bien froide en chantilly et ajouter au 1er mélange.
Verser sur le dessus des verrines et placer quelques heures au réfrigérateur.

Avant de servir, décorer le tiramisu de 2 fraises fraiches par verrine.

La conversion du jour :
La crème liquide est vendue en cl ( briquettes de 20cl très souvent) et dans les recettes, on a parfois des mesures en grammes.
Retenez ( si vous ne le saviez pas ) 10 cl = 100 g

Madeleines jambon-pistache

Une excellente idée pour l'apéro trouvée sur le site 750 g

pour environ 25 madeleines :
80 g de beurre fondu
4 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 tranches épaisses de jambon
100 g de pistaches

sel

Battre les oeufs puis ajouter petit à petit la farine et la levure en pluie tout en mélangeant. Incorporer le beurre fondu refroidi et le sel ( 2 bonnes pincées) et bien mélanger puis placer la pâte une heure au réfrigérateur.
Couper le jambon en dés, concasser les pistaches.
Ajouter les à la pâte refroidie.
Huiler légèrement les moules à madeleine et enfourner 10 minutes à four chaud.

Poire pochée au chocolat chaud

Les poires pochées, c'est sympa. Personnellement, j'adore : au vin rouge, au rosé ( à re-découvrir ici), mais pour tous ceux qui n'aiment pas le vin ou ne peuvent en boire et pour les enfants, c'est pas le top.
Alors, pour eux, et pour tous les autres, j'ai testé des poires pochées au chocolat chaud.
Je vous laisse découvrir et tester cette recette.

pour 6 :
- 6 poires bien fermes
- 6 cuil.soupe de cacao en poudre
- 2 cuil. soupe de sucre en poudre
- 1 sachet de sucre vanillé
- 3 cuil. soupe d'épices à vin chaud

Peler les poires délicatement en conservant la queue.
Dans une grande casserole, mélanger le cacao, les sucres, les épices avec 1.5 litre d'eau. Porter à ébullition. Ajouter les poires et les laisser cuire à feu doux 20 minutes. Elles doivent avoir pris une jolie coloration marron.
Les retirer de la casserole et les laisser refroidir.
Remettre le chocolat chaud épicé sur le feu et laisser réduire de plus de moitié et filtrer.

Au moment de servir, placer les poires dans des petits bols et napper de la réduction de cacao et déguster.

Makis sucrés vitaminés

La cuisine japonaise revisitée version sucrée avec ces bouchées pleines de vitamines.

pour environ 16 makis :
50 g de riz rond
40 g de sucre
200 ml de lait de coco
200 ml de lait demi-écrémé
3 kiwis
le 1/4 d'une mangue

Préparer un riz au lait de coco. Faire bouillir les 2 laits et le sucre, ajouter le riz et laisser cuire à feu doux jusqu'à absorption complète du riz. Le laisser refroidir.
Couper en dés un kiwi et le quart de mangue.
Lorsque le riz est refroidi, l'étaler en 2 rectangles d'environ 10 X 20 sur du film alimentaire. Placer une longueur de dés de fruits sur le riz et rouler l'ensemble sur lui-même (comme ci-dessous)

Placer au réfrigérateur quelques heures puis découper délicatement les makis.
Entourer chacun d'eux de 2 demi-rondelles de kiwis fines préalablement coupées.

Vous pouvez vous régaler, à la baguette ou même avec les doigts !

Moelleux au citron dans sa coque

Voilà une façon originale de présenter un petit gâteau tout simple : le moelleux au citron, en le faisant cuire dans sa coque. Ainsi, moins de vaisselle et une présentation atypique dans votre assiette à dessert ou votre soucoupe à café.

pour 6 petits moelleux dans leurs coques (+ 3 cuits traditionnellement)
- 6 citrons dont le jus de 2
- 70 g de farine
- 70 g de beurre fondu
- 60 g de sucre
- 2 petits oeufs
- 2 cuil. café de levure chimique.

Couper le chapeau des citrons et les presser délicatement au presse-agrumes afin de les évider au maximum sans les abîmer. Réserver le jus de 2 citrons.
Mélanger farine, levure, sucre, beurre, oeufs et jus de citron jusqu'à obtenir un ensemble homogène.
Placer les citrons évidés dans des moules à muffins pour qu'ils se tiennent puis les remplir de pâte.
Enfourner à four chaud pendant 20 à 25 minutes.

La petite astuce : Conserver le jus des 4 citrons restants pour servir les moelleux avec un verre de citron pressé.

Taboulé de chou-fleur

Un faux taboulé - tout légume - plus vrai que le vrai !
C'est léger, le goût est très proche du taboulé traditionnel et ça vous permet d'avoir en un seul plat votre quota journalier de fruits et légumes ...

pour 4 / 6 personnes :
un chou-fleur
un demi concombre
un demi poivron rouge
2 petites tomates
2 échalotes
un peu de menthe fraiche
5 cuil. soupe d'huile d'olive
sel, poivre

Laver le chou-fleur et râper les sommités de chou-fleur cru de façon à obtenir un ersatz de semoule ( conserver le reste du chou-fleur pour une autre préparation). Mélanger le chou-fleur rapé et 3 cuil. soupe d'huile d'olive.
Tailler concombre, tomates, poivron en petits dés et ciseler les échalotes et la menthe finement.
Ajouter les légumes à la semoule de chou-fleur. Verser les 2 cuil. à soupe d'huile d'olive restantes. Saler, poivrer et servir frais.

Tatin d'ananas

Pour le dessert, vous en prendrez bien une part, non ?


Il vous faut, pour réaliser cette tatin :
un ananas
une pâte feuilletée
un sachet de sucre vanillé
un peu de beurre
de la vanille en poudre
du gingembre
de la cassonade

Eplucher l'ananas et le couper en tranches épaisses. poêler les tranches dans un peu de beurre fondu avec le sucre vanillé et un peu de gingembre. Les retourner pour les colorer sur les 2 faces.
Dans un moule à tarte, saupoudrer la cassonade, puis placer les tranches d'ananas et enfin la pâte feuilletée.
Enfourner à four chaud pour une petite demi-heure.
A la sortie du four, saupoudrer de vanille en poudre.
Déguster tiède ou froid.