Roti de porc en casserole

Pour un rôti tendre à souhait, adoptez comme moi, la cuisson en casserole !


Faire roussir un peu de beurre dans la casserole et dorer le rôti, ajouter 2 échalotes ciselées, du thym et du laurier, un cube de bouillon et un verre de bière. Laisser cuire sur feu doux à couvert le temps nécessaire à la taille du roti ( 50 minutes pour 1 kg).
Un quart d'heure avant la fin de la cuisson, ajouter 250 g de champignons de Paris frais et laisser cuire, façon d'obtenir une garniture légère et une sauce gôuteuse.

A accompagner de pommes de terre ou de pâtes.