Poêlée verte

Un plat de légumes 100 % vert pour un repas végétarien ou pour accompagner une viande ou un poisson.

pour 3 -4 personnes
( en accompagnement) :
une botte d'asperges vertes
une courgette moyenne
une dizaine de feuille de menthe
huile d'olive
sel, poivre
ail semoule

Cuire les asperges et la courgette coupée en gros morceaux une dizaine de minutes à l'eau bouillante puis égoutter.
Dans une poêle, faire chauffer 2 à 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Couper les légumes précuits en petits morceaux et les poêler. Assaisonner de menthe ciselée, d'ail, de sel et de poivre et laisser cuire 5 minutes à feu moyen.
Servir aussitôt.