Après le chutney de quetsches, je vous propose de réaliser votre propre vinaigre de framboises. Une condition cependant, pour que la préparation ne soit pas trop onéreuse, posséder des framboisiers et récolter ses propres framboises.
Faire chauffer 40 cl de vinaigre de vin blanc sans le faire bouillir.
Mettre dans un bocal 200 g de framboises fraîches, ajouter 4 cuillères à soupe du vinaigre chauffé, écraser grossièrement les framboises puis ajouter le reste du vinaigre chaud.
Laisser refroidir puis fermer le bocal hermétiquement et laisser macérer une semaine au réfrigérateur.
Filtrer la préparation, la chauffer sans la faire bouillir avec une cuillère de sucre en poudre fin puis verser dans une bouteille. Ajouter une vingtaine de framboises fraîches et laisser refroidir.
1 commentaire:
Quelle bonne idée!
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