Rillettes de canard aux 4 épices

Aujourd'hui, une recette empruntée au succulent blog de Chef Nini, qui nous proposait de réaliser, il y a quelque temps ces rillettes maison. J'ai testé et j'approuve !

pour un petit pot de rillettes :
une cuisse de canard confit
1 échalote
1 cuil. café de 4 épices
1 pincée de gros sel
un peu de poivre

Emietter la cuisse de canard et la poêler avec l'échalote finement ciselée sur feu doux en salant, poivrant et épiçant.
Laisser tiédir puis placer la viande dans un petit bocal hermétique, recouvrir d'un peu de la graisse de cuisson, fermer le bocal et l'oublier au réfrigérateur pendant 24 heures avant de goûter les rillettes.


Etaler la préparation maison sur un bon pain de tradition pour un apéro sympa entre amis !