Salade de riz à la truite fumée

Une salade composée marine et rafraîchissante.

pour 8 personnes :
1 verre de riz complet
1/2 concombre
1 avocat
200 g de truite fumée
le jus d'un demi-citron
de la crème fleurette
de l'aneth
2 poignées de graines germées

Faire cuire le riz complet et le laisser refroidir.
Râper le concombre et le laisser dégorger.
Couper la truite et l'avocat en petits morceaux et arroser l'avocat d'un peu de jus de citron.
Mélanger tous les ingrédients, ajouter les graines germées et l'aneth à convenance et utiliser de la crème fleurette citronnée avec le jus d'un demi-citron comme sauce d'accompagnement.