Salade de la mer à la mangue

Aujourd'hui, une entrée fraîcheur en sucré-salé qui peut également se servir en verrines à l'apéritif.

pour 4 personnes
(en entrée)
une belle mangue pas trop mûre
1/2 oignon rouge
une boîte de chair de crabe
150g de saumon fumé
2 citrons vert
5cl d'huile d'olive
2 branches de coriandre fraîche
du sel épicé

Ciseler finement l'oignon rouge, couper la mangue en petits dés et le saumon en fines lanières et mélanger le tout. Ajouter la chair de crabe égouttée.
Préparer une vinaigrette avec l'huile d'olive, le jus des 2 citrons verts, la coriandre finement ciselée et le sel épicé; La verser dans la préparation et bien mélanger.
Réserver quelques heures au frais avant de déguster.

Le petit + : Accompagner la salade de tranches de pain de mie toastées.