Gratin de pain perdu à la rhubarbe

Un dessert ultra simple à réaliser et très bon marché ( surtout si vous avez un pied de rhubarbe dans votre jardin!)

pour 6 personnes :

300 g de dés de rhubarbe

2 oeufs

1/2 litre de lait

40 g de sucre en poudre

un filet de martini blanc (facultatif)

un filet de vanille liquide

8 rondelles de pain rassis (ici, baguette)

une noix de beurre

2 sachets de sucre vanillé

Poêler les dés de rhubarbe avec une noix de beurre et le sucre vanillé pendant quelques minutes puis réserver.
Battre dans un plat creux, les 2 oeufs avec le lait. Ajouter le sucre en poudre, le martini, la vanille liquide.

Couper dans la baguette 8 rondelles épaisses et le trancher en 4. Tremper le pain dans la préparation à l'oeuf et au lait pendant 5 minutes.

Dans un plat à gratin, positionner la rhubarbe poêlée puis le pain ramoilli et verser la préparation oeuf-lait. Enfourner pour une petite demi-heure à 210° / th 7.

Servir tiède ou froid.