Feuilletés au fromage à la farine de petit épeautre

Pour grignoter à l'apéro.

100 g de farine blanche

50 g de farine de petit épeautre

75 g de beurre ramolli

du gruyère râpé

sel, piment d'espelette

Préparer la pâte à tarte en mélangeant les deux farines et en les salant. Travailler à la pâte avec le beurre ramolli. Ajouter un peu d'eau pour obtenir une pâte compacte et homogène puis s'étaler au rouleau à pâtisserie.
Découper dans la pâte de petits rectangles longs et les placer sur du papier cuisson sur une plaque à pâtisserie. Saupoudrer de gruyère râpé et de piment d'espelette.
Enfourner pour un quart d'heure environ à four moyen.