Asperges vertes au jambon

Pour les amoureux d'un des plats d'hiver les plus communs, voici une manière de le décliner version printemps-été en remplaçant les endives par des asperges vertes.

Pour ce faire, remplacer chaque endive par 5 asperges vertes. Cuire les asperges environ 10 minutes à l'eau bouillante salée. Les enrouler avec une tranche de jambon. Disposer dans un plat à gratin. Préparer une béchamel, la verser sur les roulés de jambon et d'asperges. Saupoudrer de gruyère râpé et gratiner une vingtaines de minutes avant de déguster.