Courgettes farcies à l'amande

En plat végétarien ou pour agrémenter une viande à un poisson ...

pour 6 courgettes farcies :

2 belles courgettes

10 cl de lait

1/4 baguette rassie

2 jaunes d'oeuf

2 poignées de gruyère râpé

3 cuil. soupe de poudre d'amandes

huile d'olive, sel, poivre

Faire tremper la baguette rassie dans le lait.
Laver les courgettes, les couper en 3 tronçons de taille égale et évider les morceaux en conservant un bon centimètre de chair à la base.
Récupérer la pulpe et la hacher au couteau puis mélanger avec la mie de pain . Ajouter les 2 jaunes d'oeuf, la poudre d'amande et le gruyère râpé et bien mélanger puis assaisonner à convenance.
Garnir les tronçons de courgette. Les placer dans un plat allant au four. Arroser d'huile d'olive et cuire environ une heure à 150°.