Ile flottante à la fraise

Un petit dessert léger et sympa qui fleure bon l'approche de l'été et qui est super simple à préparer !

pour 2 îles :
250 g de fraises
50 g de sucre
1 blanc d'oeuf
quelques pistaches

Mixer les fraises avec la moitié du sucre.
Monter le blanc en neige en incorporant le sucre restant.
dans une casserole d'eau bouillante, faire cuire deux quenelles de blancs d'oeuf, égoutter et laisser refroidir.
Concasser les pistaches.
Dans de petits bols, verser la soupe de fraises puis ajouter le blanc d'oeuf et parsemer de pistache.