Rougail crevettes

Le rougail est un plat typique des îles, très souvent servi à la Réunion.

A la base, c'est un condiment, qui accompagne le tout aussi traditionnel carry ( une marmite de viande ou de poisson). Il est traditionnellement préparé avec des tomates coupées en dés, du gingembre et du piment.

Deux variantes intégrant de la viande sont désormais courantes : le rougail saucisses et le rougail crevettes que je vous propose de découvrir aujourd'hui.

pour 4 - 6 personnes :
500 g de crevettes rose
2 boîtes de tomates pelées
2 petits oignons blancs
un peu d'huile
un peu de maïzena
de l'ail semoule
du piment en poudre
du thym
sel, poivre

Décortiquer les crevettes et les griller légèrement à la poêle. Réserver.
Dans la même poêle, faire revenir les oignons émincés finement dans un peu d'huile. Ajouter les crevettes et épicer l'ensemble ( saler, poivrer, ajouter l'ail, le thym et le piment). Laisser cuire 5 minutes puis ajouter les tomates pelées coupées en dés. Cuire 15 minutes.
En fin de cuisson, ajouter un peu de maïzena pour épaissir la sauce.

Servir le rougail avec un riz basmati.