Un dessert de fin du mois d'août, pour sublimer les premières quetsches dans une tarte améliorée grâce à son flan ricotta au parfum de vanille.
une pâte feuilletée bio
une cinquantaine de prunes
( ici, quetsches)
un pot de ricotta ( 250g)
2 oeufs
3 cuil. soupe de sucre poudre
1 cuil. soupe de rhum
1 sachet de sucre vanillé
Laver les prunes et les dénoyauter en conservant les prunes entières.
Préparer le flan en mélangeant la ricotta, les oeufs, le sucre et le rhum. Ajouter le contenu de la gousse de vanille et bien mélanger.
Disposer la pâte feuilletée dans un moule à tarte, la piquer puis la recouvrir de la préparation à la ricotta. Disposer les prunes en rosace et saupoudrer de sucre vanillé.
Cuire la tarte une bonne demi-heure à 180° / th 6 dans un four préalablement préchauffé.
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