pour une dizaine de mini-pots ou mini-verrines :
500 g de topinambour
2 pommes de terre
40 cl de lait
sel -poivre
Eplucher les légumes. Porter le lait à ébullition et y plonger topinambours et pommes de terre. Laisser cuire environ une demi-heure. Vérifier la cuisson des légumes puis mixer. Remettre sur le feu. saler, poivrer et servir tiède.
3 commentaires:
Ca a l'air délicieux, j'aime bien détourner un peu les légumes anciens, il y a peu j'ai fait de la crème de panais! A nous deux on aurait pu faire un buffet apero "légumes oubliés" ;-)
J'adore, pour les fêtes j'avais une recette dans le même genre avec un soupçon d'huile de truffe au moment de servir. Un délice!
j'adore les topinambours : voilà une recette simple pour en apprécier tout le goût...
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