Confiture vieux garçon

Cette confiture n'a de confiture que le nom puisqu'il s'agit d'une bouteille de fruits à l'eau de vie ( vieux garçon).
Elle se prépare de préférence en plusieurs mois pour pouvoir utiliser des fruits de saison.
Il s'agit de déposer des couches successives de fruits rouges et de les recouvrir à chaque fois d'un peu de sucre et d'alcool de fruits jusqu'à remplir la bouteille.
Ensuite, il faut conserver la bouteille 2-3 mois dans un endroit sec, à l'abri de la lumière avant de proposer les fruits en digestif à la fin d'un repas.


Pour ma confiture vieux garçon, j'ai choisi : des groseilles rouges et blanches, des petites cerises de pays et des mûres sauvages.

Un petit conseil : choisir des fruits bien fermes et éviter les fraises et les framboises qui se décomposent facilement.