pour un petit pot de beurre de radis :
80 g de beurre doux
10 radis longs de taille moyenne
les fanes des 10 radis
fleur de sel
poivre 4 baies
Faire ramollir le beurre à température ambiante.
Laver les radis et leurs fanes. Les débarrasser de la racine et de la tige des fanes. Couper les radis en deux puis mixer les légumes.
Mélanger le beurre mou à la préparation obtenue. Saler et poivrer. Placer dans un petit bol.
Servir aussitôt avec du pain toasté.
D'autres idées glanées dans mon assiette pour économiser vos radis :
- le radis (...ne) flan
- la quiche aux fanes de radis
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