Verrines de jambon aux 2 raisins en gelée de Madère

Voici une entrée inspirée d'une recette trouvée dans le tome spécial "cuisine de bistrots" d'un magazine culinaire. Elle est simple à réaliser et fraîche. Seule contrainte, elle nécessite d'être préparée à l'avance pour que la gelée prenne.

pour 6 verrines :
1 talon épais de jambon blanc
une petite grappe de raisin  blanc
une petite grappe de raisin rose
1 sachet de préparation pour gelée au Madère
1/2 bouquet de coriandre fraîche


Préparer la gelée comme indiqué sur le sachet.
Couper le talon de jambon en gros cubes, les raisins en deux et les épépiner. Ciseler la coriandre finement. Mélanger les 3 ingrédients et remplir 6 verrines.
Verser la gelée au Madère. Laisser refroidir à température ambiante puis placer quelques heures au réfrigérateur avant de déguster.