Soupe veloutée de céleri branche

J'ai choisi de servir cette soupe en verrine et en amuse-bouche chaud mais bien entendu, on peut la présenter dans une assiette creuse ou un bol et en faire une entrée.

pour 5 verrines :
8 branches de céleri
2 mugs d'eau
un cube de bouillon de volaille
quelques branches de thym citron
20 cl de crème liquide

Couper le céleri en tronçons et le placer dans une casserole avec l'eau, le cube de bouillon et le thym citron. Porter à ébullition et faire cuire 15 minutes. Retirer le thym citron et mixer. Ajouter la crème, mélanger, refaire chauffer quelques minutes sur feu doux puis passer à la passoire fine pour éliminer un maximum de pulpe de céleri.

Servir chaud avec une touche de paprika sur chaque verrine.