Petits bavarois à l'avocat

Une idée sympa à servir en entrée ou pour accompagner un poisson

pour 6 bavarois :
2 petits avocats bien mûrs
4 cuillères à café bombées de mascarpone
1/4 verre de lait
1 jus de citron vert
1 cuil. café d'épices à guacamole
3 feuilles de gélatine

Mixer l'avocat avec le jus de citron et les épices.
Chauffer le lait et y faire fondre les feuilles de gélatine ramolllies puis ajouter à la purée d'avocat. Mélanger. Verser dans des moules en silicone ( j'ai choisi des moules à canelés pour une forme plus particulière).
Mettre les moules une demi-journée au réfrigérateur avant de démouler ( c'est l'opération la plus délicate !)