Crème de ricotta au citron vert

Un dessert frais à accompagner d'un coulis de fruits rouges

pour 4 personnes :
125 g de ricotta
50 g de sucre en poudre
3 citrons verts
2 feuilles de gélatine
5 cl de chantilly

Mélanger la ricotta, le sucre, le jus des citrons verts et le zeste d'un citron.
Chauffer le mélange sans le faire bouillir et ajouter la gélatine ramollie. Mélanger jusqu'à ce qu'elle soit totalement fondue. Laisser refroidir et mettre le mélange une demi-heure au réfrigérateur.
Incorporer alors délicatement la chantilly. Répartir dans des ramequins et placer quelques heures au réfrigérateur avant de servir.