dimanche 25 juin 2017

Clafoutis à la rhubarbe

Une touche d'acidulé pour un des desserts phares de la cuisine française 



Mélanger 3 oeufs et 60 g de farine. Ajouter 20 cl de lait et 20 cl de crème liquide puis 80 g de sucre en poudre et une cuillère à soupe d'amande amère. Incorporer 500 g de rhubarbe détaillée en cubes. Cuire 30 minutes à 200° et déguster tiède.

dimanche 18 juin 2017

Sauté de poulet et crevettes aux légumes printaniers

Un plat complet et léger en ces chaudes journées de début d'été


pour  4 personnes:
3 filets de poulet
250 g de crevettes
un oignon rouge
300 g de pois gourmands
une poignée de girolles
une botte d'asperges des bois
porto, huile

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile. Ajouter les filets de poulet coupés en 4 morceaux et laisser cuire quelques minutes puis ajouter 2 cuillères à soupe de porto et un verre d'eau. Incorporer les pois gourmands puis les girolles et les asperges des bois.
Cuire sur feu doux à couvert pendnat environ 15 minutes.
Ajouter les crevettes et cuire une à deux minutes supplémentaires avant de servir. 

lundi 5 juin 2017

Tarte aux légumes

Une idée végétarienne pour un repas léger !



Etaler sur une pâte brisée une purée de poivrons. Faire des fines lamelles de légumes dans les carottes et des courgettes avec une mandoline, les rouler et les déposer sur la tarte de façon esthétique. Cuire 30 minutes à 180° en couvrant le plat de papier aluminium puis terminer la cuisson 10 minutes à 160° à découvert. Déguster avec une salade verte.