Une idée facile à réaliser pour servir lors d'un apéro entre amis
pour une quinzaine de bouchées :
15 mini-bouchées feuilletées
un avocat bien mûr
2 cuil. soupe de mayonnaise maison
100 g d'écrevisses décortiquées
une noix de beurre
piment d'espelette
sel, poivre
Réchauffer quelques minutes les bouchées à four moyen.
Faire fondre la noix de beurre dans une petite poêle et y ajouter les écrevisses coupées en deux. Assaisonner avec le piment d'espelette et cuire quelques minutes. Réserver.
Eplucher l'avocat et le réduire en purée. Incorporer la mayonnaise et saler, poivrer. Ajouter les écrevisses.
Garnir les mini-bouchées.