pour 4 personnes :
16 noix de St-Jacques
4 belles gousses de vanille
une noix de beurre
16 noix de St-Jacques
4 belles gousses de vanille
une noix de beurre
Transpercer les noix de St-Jacques débarrassées de leur corail à l'aide d'une pique à brochette.
Fendre les gousses de vanille puis embrocher 4 St-Jacques par gousse de vanille.
Laisser les brochettes une heure au frais afin qu'elle absorbe le goût de la vanille.
Juste avant de servir, poêler les brochettes dans une noix de beurre à feu assez vif pendant 4 à 5 minutes par côté.
Déguster aussitôt.
Je souhaite à tous mes lecteurs un très bon réveillon de la St-Sylvestre, avec ou sans noix de St-Jacques et rendez-vous l'année prochaine avec de nouvelles idées à mettre dans VOS assiettes !