Un petit voyage en Inde donc, avec ces petits pains farcis à la purée épicée, semblables aux plus connus naans, servis quant à eux nature ou au fromage.
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgExvS-6gFq5q-R_Uh9Iu-QA0gHUZOnXvpXnmzzf7BXBREPgrkR6XbQvRWFH_6-XQNj0vIso0S83yfaJney5zAcsA6IZgZGxPpOd9YwMcb2kZ-HGesSfQBzBBNYhUKc8vc6aUiz45_9yzXL/s320/aloo-paratha.jpg)
pour 6 pains :
200 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
3 cuil. soupe d'huile d'olive
8 petites pommes de terre
de la coriandre ciselée
du cumin, curry, gingembre en poudre
du sel, du poivre
200 g de farine
1 sachet de levure de boulanger
3 cuil. soupe d'huile d'olive
8 petites pommes de terre
de la coriandre ciselée
du cumin, curry, gingembre en poudre
du sel, du poivre
Mélanger la farine, 10 cl d'eau, la levure préparée ( voir sachet) 2 cuil. d'huile et une pincée de sel. Pétrir le mélange à la main environ 5 minutes pour que la pâte soit lisse et élastique. Former 6 petits boules ( photo 1) et laisser reposer une petite heure.
Eplucher et cuire les pommes de terre. Puis les écraser et ajouter la coriandre, le curry, le cumin, le gingembre à convenance. saler, poivrer et former 6 boules de purée. ( photo 2)
![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiriTMdce06hmCGZnI-xYSRSov2GoeNBvgy6BV4lIK_zYoM7fWeBjUkKQQBYYbgV7MzfWkJ6TUeZxSI5yxpEjUUoy7J5ACTGK7GYGQd81q47hB0V3FUd0N7NojSjzTakPoR4BCgtzjDyZs1/s400/paratha-prepa.jpg)
Etaler la pâte, placer au centre une boule de purée, refermer afin d'obtenir une nouvelle boule. La réétaler pour obtenir une galette. A la poêle légèrement huilée ( 1 cuil. d'olive d'olive) et chaude, cuire chaque pain 5 minutes par face. (photo 3)
A déguster tiède ou froid à l'apéro avec de petites sauces indiennes, en pique-nique ...