dimanche 31 juillet 2016

Tomates semi-confites à la salicorne

Pour les apéros d'été, une petite touche d'originalité pour ces tomates


Saler les tomates et les égoutter, les disposer dans un plat allant au four et arroser d'huile d'olive. Saler, ajouter un peu d'ail semoule et de la salicorne coupée en fins morceaux.
Cuire à 180° pendant une demie heure environ en remuant à mi-cuisson.

Vous avez oublié une courgette dans le maison et elle a grossi un peu trop, utilisez là pour tester les billes de courgettes semi-confites à la même façon : peler la courgette et prélever des billes à la cuillère parisienne  puis utiliser la recette ci-dessus.


Bon apéro !

mercredi 27 juillet 2016

Tartines à la crème de lentilles corail et au haddock

Une idée sympa pour le pique-nique



Préparer la crème de lentilles corail : cuire 150 g de lentilles corail puis les mixer avec 8 cuillères à soupe de lait de coco, le jus d'un citron vert et un peu de citronnelle. Saler, poivrer.
Cuire le haddock sur feu doux dans un mélange lait-eau puis l'émietter.
Faire griller des tranches fines de pain de campagne. Tartiner la crème de corail et disposer le haddock. Ajouter un peu de coriandre hachée, de sel et de poivre et déguster.

samedi 23 juillet 2016

Mini-tourtes au chorizo

Des petites tourtes épicées pour un cocktail d'été entre amis 


( pour 6 tourtes)

Préparer la farce : émincer deux oignons nouveaux et un demi-poivron rouge et les faire revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter 300 g de chair à saucisse et 200 g de chair de chorizo à cuire. Bien mélanger et poursuivre la cuisson quelques minutes puis réserver.

Huiler des moules à muffins et les garnir de pâte brisée puis remplir de la farce et ajoutant un quadrillage de pâte brisée.

Cuire 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180°.


dimanche 17 juillet 2016

Gâteau simplissime à la rhubarbe

Un gâteau ultra rapide à préparer à la texture proche du pain pour une pause goûter par exemple. L'originalité : le beurre n'est pas incorporé à la pâte mais placer au dessus.



pour un moule à manqué de 20 cm :
100 g de sucre
150 g de farine
2 oeufs
50 g de beurre
200 g de rhubarbe

Mélanger les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse, ajouter la farine. Lorsque la pâte est homogène, la verser dans le moule huilé et fariné puis enfoncer la rhubarbe et le beurre coupés en dés.
Enforuner le gâteau pour 30 minutes à 180° dans un four préchauffé.
laisser refroidir, démouler et découper le gâteau en petit carré.

Tester la même recette avec des fruits rouges pour un plaisir plus estival !


jeudi 14 juillet 2016

Terrine de courgettes à la truite fumée

Pour un plat du soir léger à accompagner d'une salade verte



Râper 750 g de courgettes lavées ou non pelées. Saler, poivrer. Les faire cuire dans une sauteuse avec un peu d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes puis laisser refroidir.
Dans un saladier, mélanger 4 oeufs, 30 g de chapelure, 30 g de gruyère râpé et 200 g de truite fumée émiettée puis incorporer la courgette précuite.
placer dans un moule à cake huilé et cuire 45 minutes à 180°.

samedi 9 juillet 2016

Le feuilleté soleil des vacances

La recette simple et sympa à partager entre amis à l'apéro

J'ai réalisé ma tarte soleil entre une tapenade de poivrons mais toutes les idées sont possibles : tapenade d'olives, jambon, saumon fumé .... Alors faites vous plaisir !


Dérouler une pâte feuilletée, la couvrir de la garniture choisie jusqu'à 2 cm du bord. Humidifier le bord et couvrir avec une seconde pâte feuilletée. Bien appuyer sur les bords et badigeonner de jaune d'oeuf puis parsemer de graines de sésame.
Poser un verre retourné au centre de la tourte, appuyer légèrement et couper des bandes régulières tout au tour du cercle. Torsader les bandes de pâte en veillant à ne pas les casser puis cuire environ 30 minutes à 180°.

jeudi 7 juillet 2016

Râpée de courgette au saumon

Une recette ultra simple et rapide et savoureuse !


pour 4 personnes : 
600 g de pavé de saumon 
2 courgettes
1 cube de bouillon de légumes
2 cuil. soupe de crème épaisse
sel, poivre, ciboulette

Râper les courgettes lavées en conservant la peau , les cuire quelques minutes dans une sauteuse avec un fond d'eau et le cube de bouillon de légumes puis assaisonner avec la ciboulette ciselée, le sel et le poivre.
Dans une petite poêle, faire cuire le saumon taillé en dés de toute à ce qu'il reste rosé.
Crèmer la râpée de courgettes et ajouter le saumon puis dresser aussitôt dans des assiettes creuses.

samedi 2 juillet 2016

Cake pomme-rhubarbe ultra moelleux

Le cake qui fait l'unanimité !



Mélanger 150 g de farine et un sachet de levure. ajouter 3 oeufs entiers, 10 cl d'huile de tournesol, 10 cl de lait, 80 g de sucre en poudre. Bien mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Peler et couper en dés 3 branches de rhubarbe moyennes et 2 pommes golden et les incorporer à la préparation.
Verser la pâte dans un moule à cake huilé. 
Cuire 40 à 45 minutes à 180°.

Le petit + : ajouter une cuillère à soupe d'amaretto ou un cuillère à café d'amande amère à la pâte.