Tarte simplissime aux mirabelles

Pour un dessert de saison ...

Couvrir un plat à tarte d'une pâte brisée puis recouvrir la pâte d'une couche de poudre d'amandes. Dénoyauter les mirabelles et les placer harmonieusement dans le plat puis cuire 30 minutes à 180°.

Feuilles de vigne farcies

Pour confectionner soi même cette spécialité méditerranéenne.

pour une douzaine de pièces :
Faire cuire 100 g de riz blanc avec 2 oignons blancs finement émincés. Egoutter, laisser tiédir et assaisonner avec le jus d'un demi-citron, 1 cuillère à soupe d'aneth, 2 de menthe ciselée, 2 d'huile d'olive. Saler, poivrer.
Blanchir 12 feuilles de vigne fraîches et non traitées pendant environ 5 minutes ou utiliser des feuilles de vigne en saumure.
Bien les sécher puis les badigeonner d'huile d'olive. Placer 2 cuillères à soupe de riz en haut de chaque feuille positionnée pointe vers le bas. Replier les côtés de la feuille sur le riz puis rouler le reste jusqu'à la pointe.
Placer les feuilles de vigne farcies dans un cuit-vapeur et les cuire une dizaine de minutes.

Makis de fruits rouges

La saison des fruits rouges sauvages et de culture est là. Alors pourquoi pas tester ces makis aux mûres, framboises et fraises.

Pour ce faire confectionner un riz au lait maison assez épais et le laisser refroidir.
Tremper des galettes de riz dans de l'eau froide, disposer une belle cuillère à soupe de riz au lait sur la galette et la rouler puis la trancher en makis. Enfoncer les fruits au coeur des makis en variant les parfums.
Servir ces makis avec un ou plusieurs coulis de fruits ou une sauce caramel ou chocolat.

Madeleines Marlette

Connaissez vous les produits Marlette ?

Marlette propose des préparations bio pour pains, gâteaux, pâtisseries et apéritifs à faire chez soi en toute simplicité. Très facile à cuisiner, il suffit d’ajouter au contenu du sachet, le beurre, le lait et les oeufs pour faire en quelques instants un fondant au chocolat, un financier, des crêpes, des cookies, un pain d’épices et bien d’autres merveilles.
Les 2 créatrices, Margot et Scarlette, sont originaires de l'île de Ré, où l'on trouve partout les petites boîtes pour préparer leurs savoureux gâteaux mais des points de vente existent un peu partout en France et les produits sont également disponibles sur internet : clic !

De retour de Ré la Blanche, j'ai testé les madeleines à la fleur de sel nature et en badigeonnant un nappage caramel salé. Un vrai délice ! Je vous laisse découvrir en photos.

Plage rétaise et port de la Flotte, un des plus beaux villages de France : 

Lasagnes de courgette au haddock

Une idée pour manger la courgette autrement

pour 2 / 3 personnes :
2 courgettes moyennes
200 g de haddock
10 cl de crème liquide
100 g de gruyère râpé.
huile d'olive, sel, poivre

Tailler les courgettes en lamelles à l'aide d'une mandoline.
Huiler un moule à cake avec de l'huile d'olive puis disposer une couche de lamelles de courgettes. La couvrir de crème liquide et de haddock émietté préalablement ramolli dans du lait tiédi. Saupoudrer de gruyère râpé puis renouveller l'opération 4 fois. Couvrir la dernière couche de courgettes de crème et de gruyère. Saler, poivrer et enfourner pour une demie-heure à 170°. Déguster aussitôt.

Salade de haricots verts

Une idée légère et fraîche pour les dîners d'été

Préparer 2 oeufs durs.
Equeuter 400 g de haricots verts puis les cuire quelques minutes dans de l'eau bouillante salée en les gardant croquants. Les égoutter et les rafraîchir aussitôt sous l'eau froide.
Couper 1/3 de baguette rassie en dés et les faire dorer à la poêle avec un peu de beurre et d'huile afin d'obtenir des croûtons.
Dans un bol, mélanger 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère de sauce soja,  poivrer.
Mélanger les haricots, les oeufs écalés et coupés en quartier, 2 poignées de petites olives noires, une douzaine d'anchois coupés en morceaux. ajouter la vinaigrette et mélanger puis terminer en incorporant les croûtons.

Carpaccio de concombre

Un plat végétarien estival et léger à déguster en entrée ou pour accompagner une viande ou un poisson grillé.

Trancher un petit concombre de pays lavé finement. Le disposer dans une assiette.
Tailler un demi-citron confit au sel en petits dés et les disposer sur le concombre. Saupoudrer de paillettes d'algues séchées. Arroser d'huile d'olive, saler, poivrer.
Filmer le plat et laisser mariner quelques heures avant de servir.