mercredi 24 avril 2013

Papillote printanière au saumon

Enfin un peu de douceur et de soleil et l'envie de cuisiner des plats plus légers ...



pour deux papillotes
300 g de pavé de saumon
une dizaine de radis
8 asperges vertes
huile d'olive
jus de citron
sel, poivre


Rincer le saumon et le détailler en 8 cubes de même taille. Les arroser de jus de citron et laisser mariner une demi-heure.
Cuire les asperges vertes 3 - 4 minutes à l'eau bouillante salée et les détailler en tronçons.
Couper les radis en fines rondelles.
Placer les dés de saumon dans du papier carta fata, ajouter les asperges et les rondelles de radis. Arroser un filet d'huile d'olive. Saler, poivrer. Refermer la papillote et cuire environ un quart-d'heure à th.7 environ.


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