Roulé de sole au saumon fumé

Une préparation de la mer raffinée pour un plat léger, plein de saveurs !

Compter une petite sole et une tranche fine de saumon fumé par personne soit 4 petits roulés.
Lever les filets de sole et les couper en deux. Les garnir de lanières de saumon fumé et rouler chaque demi-filet de sole puis le maintenir à l'aide d'une mini-brochette.
Faire fondre une noix de beurre dans une poêle et cuire les roulés environ 4 minutes par face jusqu'à obtenir une belle coloration.

Servir accompagné d'un féculent à votre convenance.