dimanche 23 juin 2013

Atayef aux noix

Aujourd'hui, une recette de dessert libanais : de petites crêpes fourrées aux noix.


pour 15 pièces environ :
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
2 verres de lait
200 g de cerneaux de noix
60 g de sucre en poudre
3 cuil. soupe d'eau de fleur d'oranger

Préparer la farce : hacher les noix puis ajouter le sucre et l'eau de fleur d'oranger, bien mélanger afin d'obtenir une farce.

Préparer la pâte à crêpe en mélangeant la farine et la levure puis en incorporant petit à petit le lait. Laisser reposer au moins une demi-heure puis préparer des mini-crêpes rondes.


Garnir chaque crêpe de farce aux noix puis replier en chausson en appuyant fermement. Au besoin utiliser un peu d'eau pour bien faire adhérer les 2 parties de la crêpe. Remettre le chausson une minute dans la poêle puis réserver.

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