Pintade tandoori et purée de haricots blancs au parfum de sésame

Quelques épices venues d'ailleurs pour transporter dans une autre dimension la volaille et les haricots bien de chez nous !

pour 4 personnes :

4 cuisses de pintade

1 boîte de 400 g de haricots blancs

un yaourt à la grecque

2 cuillères à soupe d'épices tandoori

ail semoule

huile de sésame

sel, poivre

Faire mariner la volaille la veille de la préparation dans un yaourt grec assaisonné aux épices tandoori.
Le jour J, cuire les cuisses de pintade au four dans leur marinade pendant 3/4 heure environ(th.6-7).
Egoutter les haricots blancs puis les verser dans une casserole, les couvrir d'eau, assaisonner avec de l'ail semoule, du sel et du poivre puis cuire 15 minutes environ. Egoutter l'eau de cuisson puis mixer au mixeur plongeant. Ajouter un filet d'huile de sésame. Rectifier l'assaisonnement.

Servir chaque assiette avec une cuisse de pintade et petites loupes de purée de haricots blancs.