Un beignet de poisson fait maison, qui plaira aux plus petits comme aux plus grands !
pour une quinzaine de beignets :
400 g de chair de cabillaud
60 g de mie de pain
1 échalote
3 cuil. soupe de mayonnaise maison
un oeuf battu
sel, poivre
de la chapelure
de l'huile de tournesol
Mixer la chair de cabillaud coupée en gros dés, la mie de pain, l'échalote ciselée, la mayonnaise et l'oeuf battu. Assaisonner la préparation de sel et de poivrer. Former des croquettes dans la mixture obtenue et la rouler dans de la chapelure. Réserver les croquettes une heure au réfrigérateur puis les cuire dans une sauteuse où l'huile aura été préalablement chauffée, jusqu'à ce que les croquettes soient bien dorées sur toutes les faces.
Déguster aussitôt.
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