Soupe de chataignes et de lentilles rose

Une entrée d'hiver pour réchauffer grands et petits avec une légumineuse champenoise : la lentille rose. A découvrir !


Prendre 100 g de lentilles rose de Champagne, 250 g de marrons entiers, 1 belle carotte, une échalote et un cube de bouillon de légumes.

Faire cuire les lentilles un quart d'heure. Les égoutter.
Préparer 50 cl de bouillon de légumes. Ajouter les lentilles précuites, la carotte coupée en rondelles et l'échalote ciselée ainsi que les marrons.
Cuire le mélange une demi-heure à feu doux.
Mixer les légumes avec la moitié du jus. Remettre la purée obtenue dans une casserole et ajouter le reste du bouillon. Bien mélanger. Réchauffer et servir chaud avec un peu de muscade rapée saupoudrée sur l'assiette.


la lentille rose de Champagne