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Pour la préparer, mélanger 100 g de foie gras en bloc coupé en morceaux dans 25 cl de crème liquide. Ajouter un demi-cube de bouillon de volaille et une cuillère à soupe de porto. Laisser fondre le foie gras sur feu doux et mixer au mixeur plongeant lorsque la préparation est quasiment fondue.
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