pour 4 personnes :
400 g de pousses de soja
2 poivrons
250 g de champignons de Paris
une belle courgette
2 carottes
2 oignons rouges.
Rincer le soja. Tailler les poivrons en fines lanières, émincer les oignons et les champignons de Paris pelés au préalable. Couper la courgette en fins bâtonnets. Râper des lanières de carottes à l'économe. Réserver tous les légumes.
Au moment de manger, faire chauffer un mélange huile de tournesol - huile de sésame dans un wok puis ajouter les légumes. Les woker sur feu vif pendant quelques minutes. asaisonner de sauce soja et de piment d'espelette et déguster aussitôt.
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