Une idée de tarte végétarienne à déguster pour le dîner avec une salade.
Dérouler une pâte feuilletée dans un moule et la piquer.
Préparer le flan à la roquette. Mixer 50 g de roquette avec un filet d'huile d'olive. Assaisonner avec de l'ail semoule, du sel et du poivre. Fouetter deux oeufs entiers avec 20 cl de crème épaisse puis incorporer la préparation à la roquette. Verser sur la pâte.
Recouvrir l'intégralité du flan de tomate cerise préalablement lavées et séchées.
Cuire la tarte environ 40 mintes à 180°.
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