Une entrée simple à réaliser et fraîche en ces temps de canicule.
Cuire les oeufs durs.
Cuire un maquereau frais à la vapeur, récupérer les filets et émietter le poisson.
Préparer une mayonnaise maison et ajouter deux à trois cuillères à soupe à l'émiettée de maquereaux puis assaisonner de sel et de poivre.
Couper les oeufs durs en deux, prélever le jaune, l'égrainer et l'ajouter à l'émiettée de maquereaux et garnir les blancs d'oeufs. Réserver au frais jusqu'au moment de servir.
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