Un dernier parfum d'automne !
Préparer la pâte en mélangeant 375 g de farine et 30 g de levure fraîche. Arroser de 15 cl de lait tiède. Ajouter une cuillère à soupe de sucre en poudre. Couvrir et laisser reposer 20 minutes. Ajouter alors 80 g de sucre, un oeuf entier, 80 g de beurre fondu et une pincée de sel et bien pétrir jusqu'à obtenir une pâte homogène. La couvrir et la laisser reposer 30 minutes.
Etaler la pâte et la placer sur une plaque à pâtisserie graissée. Laisser à nouveau reposer 30 minutes.
Préparer les quetsches en les lavant, les coupant en deux dans le snes de la longueur et en les dénoyautant.
Les disposer sur la pâte et cuire 35 à 40 minutes dans un four préchauffé à 200°.
Chauffer 40 g de gelée de fruits rouges et napper les fruits à la sortie du four avant de déguster.
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